石窯でナッツを焼きます アウビングでパンに使うナッツ類は、良質なものを生で仕入れた後、毎週使う分量を石窯のピザを焼き終わった余熱をつかって軽く焼きます。 石窯の遠赤外線の通ったナッツは香ばしく、味も良くなってパンのおいしさをさらに引き出してくれます。