アウビングのハードパンの基本生地で作ったカンパーニュ「プレーン」。このプレーン生地を改良し、もっと食べやすいサイズに小さくし、パンの外側はパリッとしながらも中身はしっとり感を追求したミニミニカンパーニュを6月下旬から週に一度くらいの間隔で店頭に並べています。
生地を作る粉は三重県産タマイズミを使用。
ドイツ産岩塩と鹿児島県産粗糖と酵母のみを使うシンプルな材料ですが、酵母の元種を24時間以上発酵熟成させ、パン生地に使う酵母も二種類を合わせることでしっとり感を実現させています。
おすすめの食べ方は切り込みを入れ、オーブントースターなどで軽く2～3分焼き、チーズやハムなどお好みのものを挟んだり、ジャムなどをつけて食べていただくことです。
やわらかいパンだけではなく、ハード系のパンのおいしさと食べやすさを体験いただくことができると思いますのでぜひお試しください。